CROSTINI DI PANE CON PURÈ DI PISELLI

• 4 fette di pane pugliese
• 400 grammi di Piselli La Doria
• un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 40 grammi di burro
• mezzo bicchiere di brodo vegetale
• sale qb
• pepe qb
• qualche foglia di rucola
• 4 ravanelli

Step 1

Fate scaldare i piselli La Doria in un pentolino con un cucchiaio d’olio per circa cinque minuti.

Step 2

Metteteli nel mixer insieme al sale, al pepe e al burro a pezzettini.

Step 3

Iniziate a frullare incorporando a poco a poco il brodo vegetale, fino ad ottenere una consistenza soffice e vellutata.

Step 4

Scaldate una piastra, abbrustolite le fette di pane e, una volta pronte, ricopritele con la purè di piselli.

Step 5

Decorate i crostoni con i ravanelli tagliati fini e una fettina di rucola, quindi servite in tavola.