CROCCHETTE DI LENTICCHIE

• 400 grammi di Lenticchie La Doria
• 2 scalogni
• una decina di olive nere
• 4 cucchiai di farina 00
• un cucchiaio di salsa di soia
• sale qb
• pangrattato
• olio di arachidi per la frittura

Step 1

In una ciotola, frullate le lenticchie La Doria con il mixer fino ad ottenere una purea omogena.

Step 2

Tritate le olive nere, gli scalogni e uniteli alle lenticchie La Doria insieme ad un cucchiaio di soia; regolate di sale e amalgamate il tutto.

Step 3

Incorporate al composto la farina, in modo da ottenere una pasta consistente.

Step 4

Con l’impasto formate delle crocchette della stessa dimensione e passatele nel pangrattato.

Step 5

Friggete le crocchette in padella con abbondante olio ben caldo per circa 3-4 minuti.