LENTICCHIE IN UMIDO

• 400 grammi di lenticchie La Doria 
• 1 cipolla bianca
• 1 foglia di alloro
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 80 gr di pancetta a cubetti
• 8-10 pomodorini
• brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe qb

Step 1

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una pentola con abbondante extravergine di oliva.

Step 2

Aggiungete il sedano e la carota tagliati a pezzetti e fateli cuocere a fuoco vivace per circa una decina di minuti.

Step 3

Unite le lenticchie sgocciolate, i pomodorini tagliati a spicchi, la pancetta a cubetti e ricoprite il tutto con del brodo vegetale.

Step 4

Mettete il coperchio e fate cuocere circa 15/20 minuti.

Step 5

Regolate di sale e di pepe e servite ben calde aggiungendo un filo d’olio a crudo e una foglia di alloro (se vi piace potete aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere).