ZUPPA DI CECI

• 400 grammi di Ceci in scatola
• 1 carota
• 1 sedano
• 1 cipolla
• 2 bicchieri di brodo vegetale
• rosmarino
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Step 1

Scolate i ceci in scatola e passateli sotto l’acqua corrente.

Step 2

Tritate la cipolla e tagliate a cubetti il sedano e la carota, quindi mettete tutto in una casseruola con tre cucchiai di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino e fate rosolare per circa 5 minuti.

Step 3

Aggiungete al soffritto i ceci in scatola e regolate di sale.

Step 4

Unite il brodo vegetale, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti.

Step 5

Servite la zuppa ben calda con un filo d’olio e una spolverata di pepe.