Ingredienti
- 400 grammi di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 400 grammi di Pomodorini La Doria
- 1 litro di brodo vegetale
- 40 grammi di Parmigiano Reggiano
- 20 grammi di burro
- sale qb
- basilico qb
- 1 cucchiaino di zucchero
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Procedimento
Step 1
Tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in una casseruola con l’olio extravergine di oliva.
Step 2
Una volta dorata, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Sfumate quindi con un mestolo di bordo vegetale e lasciate evaporare.
Step 3
Aggiungete i pomodorini La Doria con un pizzico di zucchero per togliere l’acidità, amalgamate e incorporate altro brodo.
Step 4
Mescolate con un cucchiaio di legno e continuate ad aggiungere bordo ogni qual volta il riso si sarà asciugato.
Step 5
A cottura quasi ultimata, aggiungete il basilico tritato e regolate di sale.
Step 6
Togliete quindi la casseruola dal fuoco e mantecate il tutto con il burro e il Parmigiano grattugiato.
Step 7
Servite ben caldo con qualche fogliolina di basilico.
